Braune Linsen

Beschreibung

Linsen sind ein Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Nährstoffen. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden und bestehen hauptsächlich aus Stärke.

Indikation

Die pflanzlichen Proteine von Linsen sind zwar in guter Menge, aber unvollständig, da ihnen Methionin (essentielle Aminosäure) fehlt. Wenn Linsen jedoch mit Getreide wie Reis kombiniert werden, einem Lebensmittel, das reich an dieser Aminosäure ist, werden sie zu Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit.

Ansaugmodus

Es wird empfohlen, sie über Nacht einzuweichen, das Wasser zu verwerfen und abtropfen zu lassen und gut abzuspülen, bevor neues Wasser hinzugefügt wird. Wenn Sie keine Zeit dazu hatten, bringen Sie die Bohnen zum Kochen, schalten Sie nach einer Weile die Hitze aus und lassen Sie sie etwa 3 Stunden in diesem Wasser einweichen.

Das Geheimnis besteht darin, niemals das Wasser zu verwenden, in dem Sie sie eingeweicht haben, da dieses Wasser einen Teil des Giftstoffes absorbiert, der beim Kochen verloren geht.

Die roten Bohnen sollten gut gekocht werden, zunächst etwa 20 Minuten bei starker Hitze und ohne Salz, sie abschöpfen und dann die Hitze reduzieren und weich kochen. Die Zeit variiert je nach gewählter Garmethode: zwischen 1 ½ Stunden bis 2 Stunden bis zu 20 oder 30 Minuten in einem Schnellkochtopf.

Vorsichtsmaßnahmen

Kann Spuren von Gluten enthalten

Zutaten

Braune Linsen *
(*) Aus biologischem Anbau.

Zertifikat

ES-ECO-020-CV