Grünferment-Keramikkrug 5 L

Beschreibung

Keramik-Gärtopf oder -Kolben mit einem Fassungsvermögen von 5 L, mit zwei halbrunden Steinen.

Indikation

Glas, das speziell entwickelt wurde, um den Austritt von Gärgasen zu ermöglichen und das Eindringen von Luft in das Innere zu verhindern. Zur sicheren und einfachen Heimgärung für fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchee und andere Gurken.

Alle Arten von Gemüse können fermentiert werden, das ist das traditionell für die Herstellung von Sauerkraut bekannte Glas. Die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln zu Hause sichert uns hochwertige, frische Probiotika, die einen sehr wichtigen Beitrag zur Gesunderhaltung unserer Mikrobiota und damit unserer Darmgesundheit leisten.

Für die Zubereitung von Sauerkraut sind der Kohlentkerner und die Mandoline mit 3 Klingen sehr nützlich, um die Zubereitung zu erleichtern. Mit der Größe dieses Glases können Sie 3-4 mittelgroße Kohlköpfe (4-7 kg) fermentieren.

Wie die Fermentation im Gärglas abläuft

Der Gärbehälter wurde entwickelt, um die ideale Umgebung für die anaerobe Gärung zu schaffen. Diese Fermentation findet statt, wenn sich Milchsäurebakterien vermehren, indem sie ihnen die ideale Umgebung aus Feuchtigkeit, Salzgehalt und Abwesenheit von Sauerstoff bieten. Dies wird erreicht, indem das Gemüse mit der Salzlake hineingelegt wird, die mit dem Stein gepresst wird, der als Gewicht dient und verhindert, dass Luft zwischen den Lebensmitteln verbleibt und gleichzeitig verhindert, dass sie an die Oberfläche steigen. Beim Schließen des Gefäßes tritt der Deckel in einen Schlitz oder Kanal ein, in den Wasser gegeben wird. Dieses System fungiert als Barriere zwischen dem Inneren und dem Äußeren des Kruges und fungiert als Ventil, das die Fermentationsgase (CO2) nach außen entweichen lässt, ohne dass Luft in das Innere des Kruges gelangt.

Das Gärglas hat zwei Griffe, um es bequem transportieren zu können, und enthält zwei Keramiksteine zum Drücken und Pressen des Gemüses, sobald das Glas gefüllt ist. Um Schicht für Schicht effektiv und komfortabel zu pressen, empfiehlt sich die Verwendung eines Pressbalkens aus Holz.

Dieses Gärglas verwendet das gleiche System wie die Gärgläser von Mortier Pilon, die sich durch das Material unterscheiden, das mit den Lebensmitteln in Kontakt kommt. Bei Mortier Pilon ist das Material Glas, während dieser Gärkrug aus schwermetallfreier Keramik besteht. Beide Gläser übertragen keine Giftstoffe auf Lebensmittel.

• Giftfreie Keramik.
• Es hat ein Fassungsvermögen von 5 Litern.
• Die darin enthaltenen Gewichte oder Steine sind aus Keramik.
• Nicht spülmaschinenfest.
• Höhe ohne Deckel: 26,5 cm; Mit Deckel: 31,5 cm.
• Gewicht 5,5 kg.
• Durchmesser 24 cm.

Ansaugmodus

1. Vorreinigung: Reste von Staub, Schmutz oder vorheriger Gärung mit viel Wasser sowohl im Glas als auch im Deckel entfernen. An der Luft trocknen lassen. Das Material, aus dem das Glas und der Deckel bestehen, ermöglicht eine einfache Reinigung, da es kein Wasser aufnimmt und die Entwicklung von Mikroorganismen auf seiner Oberfläche verhindert, die den Geschmack der Gurken verändern können.
2. Geben Sie das Gemüse in das Glas, indem Sie jede Schicht mit Hilfe eines Pressbalkens andrücken und sicherstellen, dass es mit der Flüssigkeit des Gemüses selbst und/oder der Abdeckflüssigkeit bedeckt ist und einen Zwischenraum von 4 bis 6 cm freier Höhe lässt.
3. Die beiden Presssteine auf das Gemüse legen und mit dem Deckel verschließen.
4. Geben Sie Wasser in den Schlitz, in den der Deckel passt, der als Dichtungsbarriere dient. Füllen Sie so oft wie nötig, damit das Wasser während des Fermentationsprozesses nicht ausgeht.
5. Je nach Rezept eine gewisse Zeit gären lassen und nach Abschluss des Prozesses unsere eigenen Pickles genießen.

Komposition von Grünferment-Keramikkrug 5 L

Keramik