Hefe

Hefe ist nicht nur für die Herstellung von Backwaren, Gebäck und Backwaren aus dem sogenannten Sauerteig unerlässlich, sondern einige Hefearten sind auch ein gesundes Nahrungsergänzungsmittel mit überraschenden Eigenschaften. Es ist ein faszinierendes Naturprodukt, weil es "lebendig" ist und auch zu Hause sehr einfach zuzubereiten ist. In Naturitas finden Sie alle Arten von Hefen, die Sie möchten: natürliche Hefen, Bierhefen, rote Reishefen usw.

Was ist Hefe?

Hefe ist der Name einer Familie von Pilzen, die in Bäckereien und Süßwaren zur Fermentation des Teigs verwendet werden, um ihn "wachsen" zu lassen und die gewünschte Textur zu erhalten. Hefe ist seit der Antike bekannt und ermöglicht es Brot, Biskuitkuchen und anderen Produkten, die richtige Weichheit und Flauschigkeit für den Verzehr zu haben. Deshalb ist die Verwendung von Hefe in vielen Rezepten dieser Art unerlässlich.

Arten von Hefen

Die Hauptarten von Hefen sind natürliche Hefen , auch als "lebende" Hefen bekannt , und chemische Hefen oder Backpulver. Der Unterschied besteht darin, dass Ersteres aus aktiven Pilzen besteht, die den Teig fermentieren und umwandeln, während Letzteres eine Chemikalie ist, die die Wirkung natürlicher Hefe nachahmt.

Unter den natürlichen Hefearten ist Sauerteig oder Sauerteig am bekanntesten. Es ist eine Mischung aus Wasser und Mehl, der keine Hefe zugesetzt wurde, sondern ruhen gelassen wird, bis es seine eigenen Fermente erzeugt. Es ist die Hefe, aus der Brot hergestellt wird, weshalb sie auch als Bäckerhefe bezeichnet wird.

Aufgrund ihrer Eigenschaften gibt es Hefen, die als Nahrungsergänzungsmittel dienen, wie Bierhefe , sehr nahrhafte Hefe oder rote Reishefe , die den Cholesterinspiegel senkt.