Dinkelmehl

Dinkelmehl zeichnet sich durch seine große Nährwertkraft durch seinen Reichtum an Nährstoffen aus.

• Es ist fettarm, da es hauptsächlich einfach ungesättigt ist.
• Es liefert Vitamine der Gruppen B, E und A und Aminosäuren wie Lysin, das in anderen Getreidesorten knapp ist.
• Mineralien (Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink, Selen oder Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe).
• Hoher Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen von hoher biologischer Wertigkeit.

Sein Mehl wird vom Körper besser vertragen als jedes andere Getreide, da sein Gluten eine andere molekulare Zusammensetzung hat, zerbrechlicher und wasserlöslicher ist, was seine Verdauung erleichtert.

Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten und macht ihre Aufnahme durch den Körper dank seines niedrigen glykämischen Index langsam und progressiv. Eine Wohltat für alle Menschen, besonders aber für Diabetiker.

Dank seines großen Nährstoffreichtums ist Dinkel ein großer Verbündeter für unsere Gesundheit und unterstützt auf gesunde Weise seine Funktionen im Herz-Kreislauf-, Knochen-, Nerven- und Immunsystem.

Darüber hinaus hat es einen angenehmen Geschmack mit einer süßen Note, die an Nüsse erinnert, was es in der Küche sehr vielseitig macht.

Bio-Dinkel-Vollkornmehl

Dinkelmehl liegt praktisch immer in seiner Vollkornvariante vor, was sehr vorteilhaft ist, weil wir so alle Nährstoffe des Dinkelkorns, einschließlich des Keimlings, nutzen.

Im Gegensatz zu anderen Getreidearten und obwohl Dinkel eine Weizensorte ist, hat er viele seiner ursprünglichen Eigenschaften beibehalten und wurde nicht verändert, um seine Ernte zu erleichtern.

Dadurch ist Dinkel widerstandsfähiger und damit umweltschonender. Es kann auf schwierigem Gelände ohne Düngemittel wachsen und nachhaltiger auf relativ ertragsarmen Pflanzen angebaut werden.

preis für dinkelmehl

Dinkelvollkornmehl hat gerade wegen seiner nicht großflächigen Herstellung einen etwas höheren Preis.

Auf der anderen Seite wird er mit größerer Sorgfalt auf kleineren Parzellen behandelt und die genetische Manipulation seines Getreides vermieden, was größere Ernten, aber von geringerer Qualität liefern würde.